オーブンで本格調理！ローストビーフレシピ・作り方
この記事を読んでわかること
この記事を読むと、こんなことがわかります。
- 作るのが難しそうなローストビーフを失敗せずに作る方法
- オーブンで焼く本格的なローストビーフのレシピを知ることができる
- パーティーなどにぴったりの豪華な料理をマスターできる
基本であるオーブンを使ったローストビーフの作り方、さっそく見てみましょう。
こんな人におすすめ！
本格的なローストビーフを作りたいときには、やはりオーブンを使った方法がおすすめです。
せっかくあるオーブンを使ってできる、ローストビーフの基本の作り方をご紹介します。ベーシックな作り方を押さえて、本格的なローストビーフを完成させましょう。
ローストビーフの作り方
材料(2人分)
牛モモ肉ブロック・・・250g
～下味～
塩・・・小さじ2分の1
黒コショウ・・・ひとつまみ
オリーブオイル・・・小さじ1
～必要な道具～
オーブン
ボウル
フライパン
アルミホイル
調理時間の目安・・・90分
作り方
ローストビーフの材料は、とてもシンプルです。牛モモ肉ブロックさえ用意すれば、あとは多くのご家庭にあるもので作り始めることができます。作り方もシンプルなので、基本を押さえておくといつでも美味しいローストビーフを作ることができますよ。
- 牛モモ肉ブロックに塩コショウとオリーブオイルで下味をつける。室温で30分ほど置くと良い。
- フライパンで牛モモ肉ブロックの全面に焼き色をつけていく。
- クッキングシートを敷いた天板の上に肉を置き、120℃のオーブンで25分焼く。アルミホイルで包み、しばらく休ませる。
- 薄く切ってお皿に盛ったら完成。
オーブンを使うとき、低温と高温2種類の調理法があるので、好みに合わせて調節しましょう。低温は110℃～160℃でじっくり焼いていきます。一方、200℃～250℃の高温で焼く方法もあります。
食感や香りが変わってくるので、好みの仕上がりを考えながら調理法を変えてみましょう。また、肉の大きさやオーブンによっても火の入り方が変わるため、肉を触ってみたりして焼き加減を調節してみてください。
火がしっかりめに通っている方がいい、レアに近い状態がいいなど一人ひとり好みが異なるので、それに合わせて調理法を工夫してみましょう。
(参考URL:https://www.kurashiru.com/recipes/03de9871-851c-4bc7-81f3-17abad311698)
上手に作るポイント
オーブンを使って作る基本のローストビーフ、上手に作るためには以下のポイントに気を付けると良いですよ。
- 下味の塩コショウをしっかりしておく
- オーブンの温度をしっかりチェック
- フライパンで表面を焼くときは、焦げ付かないようにそばにいること
- 扱いやすいサイズ、火が通りやすい形の牛モモ肉ブロックを選んでみる
基本の作り方とポイントを押さえておけば、ローストビーフが食べたい！と思ったときにもすぐに作ることができるでしょう。
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その他の調理方法
ローストビーフは、オーブンで作る以外にも様々な調理法があります。調理法によって、かかる時間や仕上がりにも違いが出てくるため、自分にとってやりやすく美味しく作れる方法を見つけてみてください。
ローストビーフはどこで買える？
手軽にローストビーフを食べたい方はこちらもオススメ。国産牛専門通販サイト「おろちょく」のローストビーフはモモ肉を使用。モモ肉の中でも特に赤身の多い部分を使用しているため、他の部位に比べ味が濃く、冷めても柔らかな食感がお楽しみ頂けます。
