この記事を読んでわかること

ここでは、パーティーやおもてなしにぴったりなローストビーフを湯煎でしっとり仕上げる方法をご紹介します。ローストビーフ作りを失敗したくないという人にもおすすめの作り方です。

こんな人におすすめ！

ローストビーフって炊飯器や圧力鍋でも作れるようだけど持っていない、しっとりと柔らかいローストビーフを作ってみたい人には以下にご紹介する作り方がおすすめです。フライパンと鍋があれば良い、簡単なローストビーフレシピです。
ちなみに、炊飯器を使えば鍋よりも簡単に作れるとも言われているので、炊飯器でローストビーフを作るレシピもぜひご覧ください。

ローストビーフの作り方

材料(2人分)

牛モモブロック・・・約400g
ニンニク・・・1かけ
塩コショウ・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ1

～必要な道具～
フライパン
モモブロックを入れておくジップロックなどの密閉袋
鍋

調理時間の目安・・・約50分

作り方

湯煎でローストビーフを作る方法は、いたってシンプルです。以下の手順でできるので、参考にしてみてください。

1. フライパンでモモブロックに焼き目をつける
2. 密閉袋にモモブロックを入れ湯煎にかける
3. 火を止めて20分ほど放置する

3つのステップでできるローストビーフレシピですが、湯煎する際の温度と時間にだけ気を付けましょう。湯煎するときの温度は沸騰している状態が良いので、100℃前後がおすすめです。また、湯煎にかける時間は2～3分がベストです。

上手に作るポイント

フライパンと鍋があれば簡単に作れるローストビーフ、以下のポイントを押さえておくとより上手に仕上げることができますよ。

• モモブロックは調理前に常温に戻しておく。(冷たい肉を使うと、中まで火が通りにくいので)
• 湯煎の温度に気を付ける。(低すぎると中まで火が通りにくいので)
• 袋にモモブロックを入れたらしっかり空気を抜いてから密閉する。(空気が残っていると鍋に浮かべた際に浮いてしまうので、熱が均等に入らない)
• 湯煎にかけた後、しばらく休ませてからカットする。(肉汁を逃さないため)

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その他の調理方法

ローストビーフは、フライパンで焼いた後湯煎にかける方法以外でも作ることができます。定番はオーブンを使った調理法ですが、その他に炊飯器や圧力鍋を使って作ることもできますよ。自宅にある調理家電を上手に使って、美味しいローストビーフを作ってみましょう。

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ローストビーフはどこで買える？

手軽にローストビーフを食べたい方はこちらもオススメ。国産牛専門通販サイト「おろちょく」のローストビーフはモモ肉を使用。モモ肉の中でも特に赤身の多い部分を使用しているため、他の部位に比べ味が濃く、冷めても柔らかな食感がお楽しみ頂けます。

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