こんな方に向けた記事です

・ローストビーフに適した部位が知りたい方
・ローストビーフをおいしく作るコツが知りたい方
・おいしいモモブロック、ローストビーフの通販を探している方

今回の記事では、おいしいローストビーフを家で作る場合の「部位の選び方」「下ごしらえや焼き方のコツ」を紹介します。
ローストビーフに最適な牛肉が購入できる通販、自家製ローストビーフが人気の通販も併せて紹介しますので、ぜひご覧ください。

記事の内容

ローストビーフは洋食レストランではもちろん、ホテルのビュッフェでも非常に人気のメニューです。口の中でとろけるやわらかさと豊かな風味がダイレクトに味わえるため、牛肉好きにはたまらない逸品といえるでしょう。

ところで、ローストビーフに最適な部位があることをご存じですか？
ローストビーフに最も適した部位は、モモです。
今回の記事では
・モモ肉で作るローストビーフの特徴と最適な部位
・モモ肉を使用したローストビーフのレシピ
・モモブロックを通販で扱っているお店
・おいしいモモ肉のローストビーフが通販で買えるショップ
以上４点を紹介します。

モモで作るローストビーフの特徴とは？

モモ肉で作るローストビーフの特徴は大きく２点あります。
それぞれの特徴をより詳しく見ていきましょう。

冷めてからもおいしく食べられる

モモ肉を使ったローストビーフは、冷めてからもおいしくいただけます。
モモ肉は脂分が少ないため、冷めても肉質と味わいが変化しにくいからです。例えばサーロインなど脂が多い部位を使うと、冷めたときに肉質がかたくなり、風味が落ちてしまいます。
脂肪の少ないモモ肉を選べば、冷めてもおいしいローストビーフがいただけるためおすすめです。

あっさりとしていて肉の味が濃い

モモ肉で作ったローストビーフはあっさりとしているうえ、味が濃いことも特徴です。脂肪が少ない分牛肉本来の味を楽しめます。
ローストビーフは調理法がシンプルであるため、肉の風味がおいしさを左右します。牛肉の味が濃く、あっさりしたモモ肉はローストビーフにぴったりの部位です。

モモ肉ならどこでもいい！？ローストビーフに適した部位とは？

モモ肉の中でも特に、ローストビーフに適した部位が存在します。
ローストビーフにぴったりマッチする２つの部位を紹介しますので、さっそく見ていきましょう。

ウチモモ

ウチモモは、やわらかく筋が少ない特徴があります。ローストビーフとして最もポピュラーな部位です。
火を通すとかたくなりやすいため、ローストビーフはもちろん肉のたたきなど、薄くスライスする調理に適した部位といえます。

ランプ

ランプは他の部位に比べてキメが細かく、上品な味わいが特徴の部位です。
あっさりしていますが程よくサシが入っているためステーキにも用いられます。
ウチモモより値段が高い傾向にありますが、やわらかく上品なローストビーフをいただきたい場合に最適な部位です。

ローストビーフの作り方

ローストビーフはフライパンやオーブンで簡単に作れます。
ローストビーフをおいしく作るためのコツと、アレンジレシピを紹介します。

おいしく作るコツ

①焼く前のお肉は室温に戻す
冷蔵庫から出したばかりですと、火の通りが悪くなるうえ焼きムラができてしまいます。
②下味（塩・こしょう）をしっかりすりこませる
下味がしっかり付くことで、牛肉本来の味がいっそう引き立ちます。
③焼き終わったら肉をアルミホイルで包みやすませる
アルミホイルで包むことにより、余熱で火を通すことが可能です。
肉汁を逃さないジューシーなローストビーフができあがります。
休ませる時間は1時間～1時間半が目安です
④繊維と直角になるように切る
表面のシワのようなものが肉の繊維です。繊維に対し直角に切ることでやわらかい食感に仕上がります。
⑤薄く切る
厚く切り過ぎると、部位によっては肉のかたさが気になってしまう可能性があります。なるべく薄く切ることがおいしいローストビーフの秘訣です。

アレンジレシピ

ローストビーフは1度にたくさん作れるため、余ってしまうことも少なくないと思います。
アレンジすることで味のバリエーションを楽しみましょう。
①ローストビーフの野菜巻き
ローストビーフに巻く野菜は比較的何でも合います。
香味野菜、にんじん、かぶ、ピクルス…などお好みの野菜を巻いていただきましょう。
②ローストビーフサンドイッチ
お好みの具材とローストビーフをパンにはさみましょう。
クリームチーズやアボカドをはさめば、おしゃれなサンドイッチに大変身します。

モモブロックが通販で買えるのはここ

通販であれば、1～2kg単位でモモブロックをまとめ買いできます。
スーパーに比べて
・リーズナブルであること
・品質の良い肉であること
を念頭に選んでいきましょう。
おすすめの通販サイトを紹介します。
①和牛国産牛専門店おろちょくby牛肉のふくなが
和牛・国産牛専門店の旨い赤身ブロックを扱っています。
比較的脂肪が少なく、脂が苦手な方でもおいしく頂ける部位。
牛肉本来の旨みを堪能できる良質な赤身ブロックです。
ローストビーフや煮込み料理に最適な一品です。
②ミートガイ
国内外から厳選された高品質、無添加のお肉を多数取り揃えている通販サイトです。
セールも定期的に行っており、良質なお肉がリーズナブルに手に入ります。
③牛匠乙ちゃん
国産のA4,A5ランクの上質な牛肉を扱っている通販サイトです。
食肉市場のプロが目利きして直接仕入れているため、上質なお肉が相場より安くいただけます。

モモ肉のローストビーフが通販で買えるショップをご紹介

作る時間はないけれど、おいしいローストビーフが食べたい場合はお取り寄せがおすすめです。
おいしいモモ肉のローストビーフが買える通販サイトを紹介します。
①和牛国産牛専門店おろちょくby牛肉のふくなが
和牛・国産牛専門店のローストビーフを扱っています。
オーブンと真空低温加熱の二段階加熱をすることで、香ばしさとジューシーさを引き立て、赤身の柔らかさが残るローストビーフになっています。
化学調味料、ジューシーな味わいを存分に楽しめます。
②肉のカワグチ
昭和8年創業の老舗肉屋です。
自慢のローストビーフは2019年度楽天グルメセレクションで1位を獲得しています。
③肉のひぐち
飛騨牛を炭火であぶったローストビーフが人気です。
ひとつひとつ丁寧に焼き上げており、旨味が凝縮された贅沢な逸品です。

まとめ

今回の記事ではローストビーフに適した部位から作り方のコツ、通販サイトを紹介しました。
ローストビーフは今や家庭で気軽に楽しめる料理のひとつとなっています。
レシピをマスターしておいしいローストビーフを作ることはもちろん、お店こだわりのローストビーフをお取り寄せして、食べ比べてみることも楽しいと思います。
ローストビーフは、日々の食卓を素敵に彩ってくれること間違いなしです！